红楼梦里写到了许多粥，比如碧粳粥，腊八粥，燕窝粥，红稻米粥等，皆是贾府日常饮食，而透过中贾母吃过的一碗粥，我们也能窥见贾府的末世景象
第七十五回，在贾府抄检大观园之后，过中秋之前，贾母吃了一顿饭，而正是这顿饭，我们看出了已经大不如前的贾府文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/35143.html
贾母要吃稀饭，尤氏就捧上了一碗红稻米粥，贾母一个人吃不了，于是就让把剩下的送给病了的凤姐去，后来贾母看着晚辈们吃饭，就发现了不对劲的地方，因为除了她吃的红稻米粥，尤氏等人吃的都是白米饭文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/35143.html
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贾母因见伺候添饭的人手内捧着一碗下人的米饭，尤氏吃的仍是白粳米饭，贾母问道你怎么昏了，盛这个饭来给你奶奶那人道老太太的饭吃完了今日添了一位姑娘，所以短了些鸳鸯道如今都是可着头做帽子了，要一点儿富余也不能的王夫人忙回道这一二年旱涝不定，田上的米都不能按数交的这几样细米更艰难了，所以都可着吃的多少关去，生恐一时短了，买的不顺口贾母笑道这正是‘巧媳妇做不出没米的粥’来众人都笑起来文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/35143.html
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这段文字曹公一定是琢磨了很久才下笔，可以说是力透纸背，看似贾母和媳妇晚辈们轻松地说笑，却透出无限的悲凉，这段话透露了三个无法回避的事实文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/35143.html
第一个是贾府已大不如前，内囊已渐渐被掏空文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/35143.html
贾府这样赫赫扬扬，已将百载的豪门公府，贵妃娘家，如今竟然连日常的红稻米粥都要定量，且只有贾母能吃上一些，就连尤氏这样的东府大奶奶都吃不到了，可见寒酸文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/35143.html
我们知道，刘姥姥二进荣国府一回，临走的时候贾府可是送了她两斗御田粳米的，平儿还说熬粥是难得的，而据考证，御田粳米就是御田胭脂米，也就是红稻米文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/35143.html
刘姥姥二进荣国府时，贾府依然维持着表面的繁华，名贵的御田粳米一送就是两斗，相当于我们现在的25斤左右，这个数目可不少了，因为这种米极难得文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/35143.html
这个米跟普通的大米最根本的区别在于它产量极少，一般人家是吃不到的，五十三回里乌进孝交租回，送给宁府的各类粮米中，就有御田胭脂米二石，碧糯五十斛，白糯五十斛，粉粳五十斛，杂色粱谷各五十斛，下用常米一千石
按古代的计量单位，一斛等于五斗（原为十斗，宋代以后改为五斗），十斗等于一石，一石也就相当于两斛换算成今天的重量，一斗约等于12斤左右，一斛约等于60斤左右，一石约等于120斤左右
所以乌进孝送到宁府的米，差不多是这样的御田胭脂米240斤，碧糯3000斤，白糯3000斤，粉粳3000斤，杂色粱谷各3000斤，下用常米120000斤由此可知御田胭脂米有多金贵
第二个是贾府田庄连年歉收，败兆已现
对于贾母的诘问，王夫人说这一二年旱涝不定，田上的米都不能按数交的这里透露了一个现实，即荣国府的田庄出了很大的问题，而乌进孝交租一回，更是直接说出了这些问题
乌进孝道今年年成实在不好从三月下雨起，接接连连直到八月，竟没有一连晴过五日九月里一场碗大的雹子，方近一千三百里地，连人带房并牲口粮食，打伤了上千上万的，所以才这样
这说的还是宁府，贾珍已经感叹 真真是又教别过年了殊不知，荣国府比宁国府更甚
乌进孝道爷的这地方还算好呢！我兄弟离我那里只一百多里，谁知竟大差了他现管着那府里八处庄地，比爷这边多着几倍，今年也只这些东西，不过多二三千两银子，也是有饥荒打呢
这也就是为什么只有贾母能吃上红稻米粥了，比荣府还好些的宁府，也只得了两百多斤御田胭脂米，比宁府更不如的荣府，能有多少进账可想而知了
贾母对这些情况知情吗？当然是知情的，但她已是暮年之人，无力回天，所以脂砚斋在这一回，有一句批语说贾母贾母已看破狐悲兔死，故不改正，聊来自遣耳
因为在此之前，甄家已被抄家，而贾府也已内乱，由王夫人下令抄检大观园，在贾府内部引起了极大震动，其实这也正是后文贾府被抄家的伏笔
不仅如此，此前更是发生了宫里太监打秋风，王熙凤当项圈，贾琏借当等反应贾府入不敷出的财政问题，所以贾母说了一句 这正是‘巧媳妇做不出没米的粥’来
别小看这句把众人逗笑的话，它却反映了一个很大的现实问题，即贾府账目上已没多少银米，即便管家如王熙凤般泼辣能干，也是无可奈何的
我们不妨再往前看一个吃粥的细节，六十二回宝玉过生日一回，平素吃惯了山珍海味的富贵闲人宝玉，看到小厨房柳嫂子给芳官做的饭菜， 宝玉闻着，倒觉比往常之味有胜些似的，遂吃了一个卷酥，又命小燕也拨了半碗饭，泡汤一吃，十分香甜可口
就说宝玉吧，他是贾母最疼爱的宝贝孙子，平时自然没少吃红稻米粥，而他看到丫鬟的饭，竟然觉得异常香甜，还吃不了不少但他最终吃的是什么呢？脂砚斋透露了八十回后宝玉的一段经历，是寒冬噎酸齑，雪夜围破毡
那时候哪里还有什么红稻米粥，就连丫鬟吃的绿畦香稻粳米饭都不可能有，身边唯一能果腹的只有咸菜，连口水都没有
第三个是田庄对一个家族成败的影响之大
我们知道，红楼梦开篇的甄士隐，他本也是当地的一等富贵人家，最终是怎么败落的呢？也提到了他的田庄
偏值近年水旱不收，鼠盗蜂起，无非抢田夺地，鼠窃狗偷，民不安生，因此官兵剿捕，难以安身士隐只得将田庄都折变了，便携了妻子与两个丫鬟投他岳丈家去
甄士隐用以安身立命的田庄不仅因旱涝歉收，且遭逢乱世，最终他把田产全部卖了出去，这已经伏笔了他的败落在古代，许多人家一旦得了银子，多是置办田产祖业，因为这是维持家业的最大保障，也是败落后的退路所在，更是可以遗之子孙的产业，也是可以东山再起的依赖
所以，秦可卿死的时候，曾给王熙凤一条可以使家族不至于家亡人散的锦囊妙计，趁今日富贵，将祖茔附近多置田庄房舍地亩便是有了罪，凡物可入官，这祭祀产业连官也不入的便败落下来，子孙回家读书务农，也有个退步，祭祀又可永继由此可见田庄产业对于一个家族的重要性
但我们从乌进孝交租看到的现状却是，贾府的田庄产业越来越少，贾珍对乌进孝说如今你们一共只剩了八九个庄子贾珍一句只剩两字是重点，可见贾府尤其是宁府在败落的过程中，应该是像甄士隐般没少变卖田庄产业的
内囊空了，没了银子，只能变卖田庄，而田庄少了，名贵的细米产量自然也少，如果再遇上旱涝，那能端到贾府餐桌的名贵的御田胭脂米有多少就可想而知了我们还可以推断，八十回后，贾府被抄家前，也许田庄已经被变卖的所剩无几了
因此，通过贾母吃的一碗红稻米粥，而尤氏等人吃的白米饭，可以看出其背后的田庄歉收，田产的变卖，贾府的入不敷出，内部上下主奴之间的争斗等等反应贾府败落的现实，而这些都透露了一个事实贾府已到了真正的末世
红楼梦从一碗粥看贾府的末世景象
