相很多红迷初读红楼的时候，都会遇到不少障碍，比如生僻字词，比如俗语俚语，比如诗词歌赋，比如对人物穿着的描写等，甚至读了多遍，仍有不懂之处里，王熙凤先后两次说过一句俗语烧糊了的卷子，很多人就没搞明白，我们今天试着分析一下
先来看这句话分别出现的两个地方第一次是在第四十六回，鸳鸯抗婚后，王熙凤说贾母会调理人，把人都调理的水葱儿似的，贾母就顺势开玩笑，让王熙凤把鸳鸯带了去，给贾琏做房里人，这时候王熙凤说琏儿不配，就只配我和平儿这一对烧糊了的卷子和他混罢说的众人都笑起来了文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/36139.html
第二次是在第五十一回，袭人母亲生病，要回家去瞧，王熙凤打扮袭人时对众人说道说不得我自己吃些亏，把众人打扮体统了，宁可我得个好名也罢了一个一个象‘烧糊了的卷子’似的，人先笑话我当家倒把人弄出个花子来文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/36139.html
王熙凤先后两次说烧糊了的卷子，可见这是她的口头禅，这句俗语什么意思呢？根据上下文语境来说，自然是贬义人民文学出版社出版的以庚辰本为蓝本的红楼梦，对烧糊了的卷子有一条注解喻貌丑糊烧焦卷子即蒸卷，一种面食文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/36139.html
按照这个解释，烧糊了的卷子就是形容人相貌丑陋，与王熙凤说的贾母把人调理的水葱儿似的正好相反，这个还说的通，但与第二个烧糊了的卷子出现的语境似乎就不对了，王熙凤说把人打扮的体统，后面说烧糊了的卷子，言下之意就是不讲究，没有体统，如果用相貌丑陋这个意思套，就是说一个个相貌丑陋，似乎不妥文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/36139.html
还有没有别的解释呢？作家出版社出版的程乙本红楼梦，对烧糊了的卷子也有一条注解比喻相貌丑陋卷子即花卷，为北方面食之一其表面横七纽八，凹凸不平，烧糊了更加难看，故以此比喻貌丑，十分形象贴切文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/36139.html
这个解释跟庚辰本区别不大，都是形容人样貌丑陋，唯一不同的是对卷子的解释，庚辰本说是蒸卷，而程乙本说是花卷，且有形状描述文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/36139.html
红学家周汝昌老先生在校点脂评本石头记时对这句俗语，也有一条注解卷子，北方面食之名目大致分为两类一类是先擀成薄饼，然后捏成花样，谓之花卷另一种则本属馒头类，但不团成圆形，只用刀切，名为刀切卷子薄饼类卷子常用锅贴法，贴于锅沿儿，如烧火过久，则面糊变黑，十分难看以此比喻丑女文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/36139.html
这句俗语看似简单，但很多人对此的理解却不尽不同，问题来自三个方面，其一，烧糊是什么意思，是放在火上直接烤，还是隔着锅烧？其二，卷子到底是指哪一种食物？是花卷还是蒸卷，者都不是？其三，整句话到底什么意思？是形容人长得丑还是有別的意思？文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/36139.html
第一个问题，中有答案第五十九回，春燕被打，哭道莺儿姐姐顽话，你老就认真打我我妈为什么恨我？我又没烧胡了洗脸水，有什么不是！这里也用了烧糊（胡），既然是洗脸水，自然是隔着容器烧的，所以烧糊的意思不应该是直接在火上烤，而是隔着锅烧糊文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/36139.html
第二个问题，既然是俗语，且是卷子，基本可以确定这是一种北方面食，至于它是什么形状，这不是最重要的，重要的是这种面食在烧糊后是什么样的一般来说，面食如果放在锅里蒸，如果烧火过猛的话，最靠近锅边的一圈，特别容易糊掉，也就是烧焦，面食烧焦以后，铁锅的那一面又黑有黄，整个丢了可惜，但如果要吃，就得把烧的焦黑的部分揭掉，然后才能吃文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/36139.html
这样也就带出了第三个问题，烧糊了的卷子，直接的意思，可以理解为被烧的又黑又黄的卷子，如果家里有客人，这样的卷子只能自己留着吃，是不能上桌的，也就说上不得台面，见不得人如果用来形容人，似乎可以引申为不体面，不讲究，得过且过，难于见人很多版本的红楼梦解释说是形容人相貌丑陋，似乎过了些，并不准确
其实这句俗语并非曹公原创，他也是借鉴了《金瓶梅》，第四十一回，西门庆因对春梅说十四日请众官娘子，你们四个都打扮出去，与你娘跟着递酒，也是好处春梅不愿意去，西门庆问为什么，春梅道娘每都新裁了衣裳，陪侍众官户娘子便好看俺每一个一个，只像烧糊了卷子一般，平白出去惹人家笑话
如果用相貌丑陋丑女来套的话，很显然不够准确，春梅说话的语境跟王熙凤打扮袭人的语境是一样的，言下之意，就是自己没好看的衣服，不够体面，不够出众，太土里土气，上不得台面，拿不出手的意思
所以，我以为，烧糊了的卷子，最准确的解释并非是形容人相貌丑陋，而是用来形容人邋遢委顿，蓬头垢面，脏乱不堪，不像样子，无法见人，太将就，更多是用于自嘲
王熙凤说的烧糊了的卷子什么意思？
