作者：车前草文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/44330.html
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中国最早的医学典籍《黄帝内经》，以法于阴阳、和于术数、饮食有节、起居有常、不妄劳作概括了古人的健康之道医食同源，《红楼梦》这部中国传统文化的集大成者，就包涵了非常丰富的饮食文化，府中人日常饮食之讲究、精致、高雅、豪奢随处可见，但又绝非胡吃海塞、挥霍无度的作派，而是深谙养生之道，既追求口福，又强调吃得健康，其中养生达人很是不少文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/44330.html
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一、补元气文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/44330.html
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贾母是老祖宗，出场时已年近七十，在古代医疗、卫生条件都不如现代的情况下，绝对算得上是一位长寿老人而且她脑子好，不糊涂；皮肤好，容颜靓；身体好，能走动；精神好，气血足又很懂吃，尤擅长根据节令适时进补，调养气血文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/44330.html
大雪天的早餐，贾母头一道菜便是牛乳蒸羊羔她对宝玉说：这是我们有年纪的人的药，没见天日的东西，可惜你们小孩子们吃不得今儿另外有新鲜鹿肉，你们等着吃羊肉有补中益气之功，冬日食之大补，羊羔尤甚，老人气衰年老，吃了可大补元气年轻人气血旺盛，吃这类大热大补的东西，容易升肝火、流鼻血，鹿肉性温、益气，有利于年轻人的健康文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/44330.html
元宵节的夜宵，贾母放弃油腻腻的鸭子肉粥和甜腻腻的枣儿粳米粥，选了杏仁茶杏仁分甜苦，苦杏仁入药，偏于止咳平喘散风寒甜杏仁是药食两用的，它也润肺肠，对肺燥咳嗽、肠燥便秘有很好的效果此外，古书还记载宫廷中盛行用杏仁美容养颜，早在春秋时期，郑穆公的女儿夏姬就喜食杏仁，据说活了100多岁，终老的时候，色颜不衰文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/44330.html
贾府还喜吃鸽子蛋，鸽子蛋被誉为动物人参，在清朝御膳档案馆里能查到鸽子蛋煮熟去皮后用鸡汤慢慢煨，大补；加桂园肉、枸杞、冰糖、燕麦炖后服用，补肾文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/44330.html
二、健脾胃
对黛玉的调养又是另一番道理她素有不足之症，平时十顿饭，只好吃五顿宝钗关心她的身体：食谷者生，你素日吃的，竟不能添养精神、气血，也不是好事
中医理论认为，精是构成人体的基本物质，按其来源可分为先天之精和后天之精，前者禀受于父母，后者来源于饮食水谷的化生食五谷则可添养精神气血《养生四要》记载：五谷为养，五蓄为助，五菜为充，五果为益可见五谷最为重要，是人赖以生存的根本
黛玉胃纳差，吃不下东西，不能从食物中汲取营养，身体越来越弱宝钗看见太医开的药方，觉得人参肉桂太多：虽说益气补神，也不宜太热她劝黛玉：先以平肝健胃为要肝火一平，不能克土，胃气无病，饮食就可以养人了中医认为平肝在于两方面：一是平肝火，滋阴补气；二是解肝郁，疏肝理气
因此宝钗建议：每日早起，拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银铫子熬出粥来若吃惯了，比药还强，最是滋阴补气的《本经逢原》记载：燕窝能使金水相生，肾气滋于肺，而胃气亦得以安，食品中之最驯良者黛玉的不足之症是气血不足，且有嗽疾，当滋补气阴，润肺止咳，服食冰糖燕窝粥是很相宜的宝钗对黛玉病症的了解，及对治疗方案的建议与执行（后送黛玉燕窝），不仅看出她对养生之道的洞悉，更体现了她与黛玉真挚的金兰之情
三、少而淡
《黄帝内经》说，日常饮食要少而淡贾府可谓都合乎标准贵族子弟四体不勤，活动量小，加上生活优渥，连丫头都吃腻肠子了，主子们自然吃得更少老太太对口腹之欲很有节制经常只吃半碗，各色精美点心也只略尝一口，把剩的半个递与丫环刘姥姥第一次进荣府，看见凤姐饭后的炕桌上碗盘森列，仍是满满的鱼肉在内，不过略动了几样；刘姥姥二进贾府见众人吃得少，笑道：亏你们也不饿，怪道风儿都吹的倒
姑娘们不消说，食量很小，吃得很清淡探春宝钗爱吃油盐炒枸杞芽，就是初春枸杞树发芽时，取带两片嫩芽的一小段茎，用粗盐化开，提取香气，枸杞芽略带苦味，但很爽口，中医认为食之可以清火明目
贾母、王夫人等平时定期吃斋，自觉主动禁食荤腥如今人们物质生活日益富裕，美味佳肴日日如过节，比之贾府日常饮食大有超越之处我们不妨向贾母、王夫人等学习，主动定期斋戒吃素，清理一下肠胃，降低胆固醇吸收，软化血管不变硬，防止肥胖症和心脑血管等疾病的发生
四、忌生冷
有一回宝玉到薛姨妈家吃饭，薛姨妈拿出自家的糟鹅掌鸭信盛情款待宝玉说吃这个须得喝酒，又说酒不必烫热，他只爱吃冷的宝钗笑道：宝兄弟，亏你每日家杂学旁收的，难道不知道酒性最热？若热吃下去，发散就快；若冷的吃下去，便凝结在内以五脏去暖他，岂不受害？宝玉听这话有理，便依言放下冷酒，命人暖来方饮
冷天喝酒能够暖身，但喝下冷酒就相当于用身体的热量来暖酒，人不但会感觉越来越冷，还伤胃伤元气，所以中医忌冷食冷饮宝钗精通此道从中医角度看，人的脾、胃、大肠、小肠、三焦、膀胱，皆属土喝冷饮，会造成脾土系统的失衡与受损，久之必受其害酒是热性，仍需热饮的道理就在于此
现在一般饮酒的人群，很多人只关注酒精含量，四季饮酒，从不考虑先将酒暖和一下再喝尤其到了夏季，更以凉酒充之为冷饮，以解暑热而大过其瘾殊不知，这可是饮酒行为中的一大误区人们若生活于寒冷季节，体内五脏六腑均保有恒定体温，此时若饮冷酒入胃，会使肠胃及相邻脏腑温度骤然降低，极易会引起体内气血凝滞
五、多粥汤
贾府常吃粥汤，和胃益肠，不会积食，有舒适感连亲戚家送来两笼子鹌鹑，贾母也吩咐腌了，咸浸浸的，喝粥有味儿喝粥配精致小菜，更能体现菜肴精美
宝玉去薛姨妈家吃饭，酒后痛喝了两碗酸笋鸡皮汤，吃了半碗碧粳粥碧粳，自古就是进贡皇室贵族的高级贡米，据《食味杂咏》载：粒细长，带微绿色，熬粥味香清冽宝玉大病初愈后只喝半碗火腿鲜笋汤，吃了几片笋，又吃了几匙粥就罢了他和芳官偷吃的那顿便饭也十分香甜可口，里头有虾丸鸡皮汤，鸡皮中硫磺软骨素非常多，弹性蛋白可预防皮肤松弛，虾仁补钙功效又最好
王熙凤协理宁国府，四更天就要早起，早餐吃了两口奶子糖粳米粥，也就是在粳米粥中加入牛奶、白糖熬制，牛奶、白糖一向被古人视为上等补品《本草纲目》载：牛奶粥可补虚损、润五脏、养血分另外，熙凤看贾珍过于悲伤，不大进饮食，自己还每日从荣府煎了各样细粥和精致小菜，命人送来劝食
六、饥饿法
贾府有一风俗秘法，无论上下，只略有些伤风咳嗽，总以净饿为主贾母欠安，王太医就诊后说：太夫人并无别症，偶感一点风凉，究竟不用吃药，不过略清淡些，暖着一点儿，就好了给巧姐看诊，笑道：只是要清清净净的饿两顿就好了，不必吃煎药中医理论认为，人一旦伤风感冒，则会导致寒气淤滞体内，从而影响到脾胃的功能失常，造成消化不良胃不舒畅首要减轻脾胃消化食物的负担，让脾胃肠道得到休息所以饿上几顿者减少饮食，仅吃一些清淡稀烂之食，有利于脾胃静养，加快恢复健康的进程现代医学研究证明，饥饿疗法既可以促进人体新陈代谢，又可以清除人体内的自由基，还不会产生副作用
我们看到第20回至次日清晨起来，袭人已是夜间发了汗，觉得轻省了些，只吃些米汤静养；第25回至晚间凤姐、宝玉二人竟渐渐醒来，说腹中饥饿贾母、王夫人如得了珍宝一般，旋熬了米汤来与他二人吃了，精神渐长，邪祟稍退，一家子才把心放下来米汤，即用大米熬稀饭煮干饭时，凝聚在锅面上的一层稀稠的米之浆汁，其性味甘平，补肠胃，壮筋骨，能滋补长力，对人有很好的补养作用清代名医王士雄在《随息居饮食谱》中说：贫人患虑症，以浓米汤代参汤，每收奇迹因此米汤是风寒病人再合适不过的食物了，既清淡又胜有补药疗病之功效
七、养情志
琴医心，花医肝，香医脾，是古人论及的高级养生术大观园里的姐妹们在春夏之交的芒种节饯花神，在秋高气爽时吃螃蟹赏桂花，在冬日观雪景赏红梅；起诗社作诗联句，猜灯谜拈花斗草，品茗垂钓看鸥鹭放风筝迎春爱下棋，探春练书法，惜春擅丹青，宝钗明媚春光里扑蝶，黛玉吟诗落花埋香冢其实都具有抒发情志、陶冶性情、修养身心的作用，合乎孙思邈提出的自治，自克，自悟，自解的养生之法
有一回，黛玉欲睡午觉，宝玉见她才吃了饭又睡觉，怕她睡出病来，便百般引逗，又杜撰耗子精的故事，谈笑间引得黛玉困意消除，才放了心孙思邈言饮食则卧，食不消成积，乃生百病意思是饱食即卧，食物停聚未及消化，脾胃受伤宝玉懂医理，恐黛玉饭后贪眠，一时存了食，夜间走了困，皆非保养身体之法这一回题叫做意绵绵静日玉生香，宝黛一对小儿女的柔情蜜意和天真无邪跃然纸上，宝玉编故事的才思敏捷教人佩服，对黛玉无微不至的关心更令人动容，无怪乎冯其庸先生说这段文字如春花之烂漫，如秋月之朗洁
人的身体就像一部精密的仪器，只有当每个部件都运行自如时，人才会焕发出勃勃生机今日疫情之下，社会各阶层的反思与反省涉及方方面面，对普通人而言，改变以往注重吃喝玩乐的生活方式，转为关注自身机体，关注养生之道，对于提高身体健康水平具有积极作用毕竟，经此大疫，人们都深深意识到好身体才是最大的本钱，免疫力才是最大的竞争力
作者：车前草 ZAP13763879923 电子邮箱：1742701380@qq.com
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《红楼梦》里的饮食与健康之道
