李时人：《金瓶梅》中“金华酒”非“兰陵酒”考辨

《金瓶梅词话》中，经常写到金华酒

这种酒指的是明时浙江金华府所产的酒，应属常理，难作他解^[1]文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/51607.html

但是，张远芬同志曾写了一篇文章专谈这个问题，断言《金瓶梅》中所写的金华酒，根本不是浙江金华地区所产的酒，而是兰陵酒文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/51607.html

该文发表在《徐州师范学院学报》（哲学社会科学版）1981年第2期，并被收进《社会科学战线丛刊·文史论集》1981年第2辑文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/51607.html

张文立论的主要根据是李时珍《本草纲目》中的一句话：东阳酒，即金华酒古兰陵也文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/51607.html

对此张文有三点解释：文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/51607.html

1.东阳，指的是春秋时古邑名，在今费县西南，兰陵也正好在费县西南，兰陵酒所以又叫东阳酒，是因为兰陵在春秋时的古名称东阳文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/51607.html

2.李白诗兰陵美酒郁金香，玉椀盛来琥珀光，证明兰陵酒是以郁金花配料酿成的色酒，也就是‘金花酒'，‘花'与‘华'通，所以名之‘金华酒'文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/51607.html

3.兰陵有一个金花泉，又名金华泉，这个泉的命名不能说和金华酒的命名毫无关系（按：此语见《徐州师范学院学报》文，到《社会科学战线丛刊》文已改为：兰陵酒是用‘金华泉'的泉水造的酒）文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/51607.html

对于张同志的观点，笔者不敢苟同，特作以下考辨：文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/51607.html

第一，说兰陵在春秋时的古名称东阳，是根本错误的

东阳地名，在中国古代典籍中屡见，只要随手翻一下新编《辞海》和一些常见历史地理书就可以知道至少有如下五种解释：

1.古邑名春秋鲁地，在今费县城西南七十里，称关阳镇，属费县

2.古地区名春秋晋地，相当于今河北太行山以东地区

3.古城名故址在今山东益都县北

4.郡名三国吴宝鼎元年分会稽郡置，治所在长山(今浙江金华)，南朝陈天嘉三年后改名金华，隋大业及唐天宝、至德时又曾改婺州(治所也在今金华)为东阳郡

5.县名，有三一为秦置，在今安徽天长西北，南朝陈废；二为汉高帝置，治所在今山东武城东北，东汉废，隋开宝六年夏置，十八年改名漳南；三为唐置，属婺州（后婺州改金华），历代沿之，现仍为金华地区县

从这些材料可以看岀，从古至今，东阳和兰陵两个地名都没直接的关系据《古今图书集成•方舆编•职方典》第209卷：

峄县：周、春秋鄫子国，后属楚春申君，以荀况为兰陵令，即此地秦属薛郡，汉置兰陵及承县，属东海郡，东汉因之……（金）明昌二年改承县为兰陵县，兴定间置峰州……明洪武二年降为县，属济宁府，十八年改属兖州府

同书卷239谈到故东阳城：

《春秋》：夏孔甲游田于东阳《左传•襄公八年》：吴师克东阳今关阳镇也

综合各种志书，明确可知兰陵地方春秋属鄫国，后鄫为莒灭，属莒，又为楚占，属楚，而春秋时今费县西南七十里的东阳邑属鲁，到战国东阳邑废，旁置武城，仍为鲁地

两地不仅实际上距离百里以上，而且在春秋逮至战国分属两个诸侯国，怎么能说春秋时鲁国的东阳邑包括鄫国的地方呢？

即使在明代，原东阳邑地方（时称关阳镇）属费县，而兰陵地方称峄县，两者也根本没有隶从关系，一个地名概括不了另一个地名

再进一步说，东阳邑只不过作为春秋时鲁国的一个古地名被记载下来，它从来未作过它周围任何地方的代称，更不要说是兰陵的古名了

相反，东阳一名和浙江金华地区，无论历史和现在都有密切的关系

从三国吴宝鼎元年（公元266年）在今金华置东阳郡，到南朝天嘉三年（公元562年）改东阳为金华，现金华地方有近三百年时间一直被称为东阳

据《南史•沈约传》，齐隆昌元年，沈约还出任过东阳太守，唐诗人李商隐句云：为凭何逊休联句，瘦尽东阳沈姓人（《玉溪生诗集笺注》卷二）

其中东阳沈姓人就是指的沈约官东阳事就明代来说，峄县不能说是古称东阳，而金华却完全可以这样说

再说，自唐置东阳县，东阳就是婺州属县，明朱元璋1358年改婺州为宁越府，旋于1360年改为金华府，东阳也未离金华隶下，这在《东阳道光县志》中记载十分清楚

东阳作为金华属下一个县，也并非无名，晋元帝南渡建康，不少南徙士族就定居东阳，逮宋高宗建都临安，东阳为近畿后方，当京闽交通要道，且又书院林立、人文蔚起，朱熹、吕祖谦、叶适等都曾到过东阳讲学

东阳造纸、刻书在宋代也称步一时，传世宋版《三苏文粹》即为东阳胡仓桂堂王氏刻

明代，东阳自然也以其是今地名而天下共知因此，从地理名称来说，浙江金华府所产金华酒又被称 为东阳酒是合理的，而兰陵既然不能称东阳，兰陵酒就不会被称为东阳酒，这样它和金华酒也就毫无联系了

第二，从酒本身来看，说金华酒是兰陵酒也没有道理先看《本草纲目》：

苏恭曰：酒有秣黍粳糯粟酒蜜葡萄等色，凡作酒醴须用曲，而葡萄蜜等酒独不用曲，诸酒醇醨不同，惟米酒入药

寇宗奭曰：……汉赐丞相上尊酒，糯为上，稷为中，粟为下分入药佐使，专用糯米，以清水白面曲所造为正

汪颍曰：入药用东阳酒最佳，其酒自古擅名，《事林广记》所载酿法，其曲亦用药，今则绝无，惟用麸面、蓼汁拌造，假其辛辣之力，蓼亦解毒，清香远达，色复金黄，饮之至醉，不头痛、不口干，不作泻其水秤之重于他水，邻邑所造俱不然，皆水土美也......

时珍曰：东阳酒即金华酒古兰陵也李太白诗所谓兰陵美酒郁金香即此常饮入药俱良山西襄陵酒、苏州薏苡酒皆清烈……并不可入药

《本草》所引苏恭、寇宗奭、汪颖的话告诉我们：

1.东阳酒所以不同于他酒是水土之美，邻邑所造俱不然，可知东阳确为一地名；

2.入药之酒以米酒为最好，且专用糯米，既然东阳酒入药最佳，显然应该是用糯米制造的米酒；

3.东阳酒为米酒，且又清香远达、色复金黄，饮之不醉，可推断其为黄酒无疑（黄酒入药，古今如斯），东阳地名与兰陵无涉，前巳论及，而明清时兰陵所产酒性亦与东阳酒相颇，《古今图书集成•方舆编·职方典》卷238兖州物产考说：

酒醪醯酱，中人以上皆食储蓄，不取诸市而酒以黍米麦曲，不用药味，近泉诸色，芳烈清甘，足称上品，然尤以苦为尚，所谓青州从事者也

兖州府（包括峄县）所产酒，虽足足称上品，但芳烈清甘，尤以苦为尚，显然不是入药最佳

再说李白所谓兰陵美酒郁金香，并不是如张同志所理解的那样，是以郁金花配料酿成的色酒

古人有以香料掺酒的习惯，此处指的是以郁金花为香 料掺的酒，并不能确定其为色酒

而所谓兰陵美酒，只不过指兰陵地方的酒，不是某些人今天所理解的那样是酒名

这一点，唐诗中酒和地名连在一起，大多都是指某地的酒可证，如：解我紫绮裘，且换金陵酒（李白《金陵江上遇蓬池隐者）

闻道成都酒，无钱亦 可求（李崇嗣《独愁》）

或命余杭酒，时听笿滨笙（许敬宗《游清都观寻沈道士 得清字》）

宜城酒熟花覆桥，沙晴绿鸭鸣交交（温庭筠《常林欢歌》）

毫无疑问，近世得过国际博览会金奖牌的兰陵美酒，其名称乃取自李白诗

据笔者了解，现在市场上出售的兰陵美酒"，确属黄酒类型，兼有白酒的香味（可惜张同志未能拈出作证，反而说其为色酒），但不能以今证古，使人相信明代就有这种兰陵美酒

如兰陵酒厂近年又出一种郁金香酒，其名也源于李白诗，似也不能说此种酒古巳有之

对于明清兰陵酒，我们只能相信上引《古今图书集成》的说法，是芳烈清甘以苦为尚，既不是以郁金花配料酿成的色酒，也不可能是入药最佳的东阳酒

但是，李时珍确在东阳酒即金华酒后，加了一句古兰陵也，并说李太白诗所谓‘兰陵美酒郁金香'即此

从以上考辨可以看出，他有可能是搞错了

实际上后代医药学家们并没有沿袭这一说法如1935年出版的世界书局编《中国药学大辞典》（后1958年经人民卫生出版社修订重版）关于东阳酒专条称：

〔东阳酒〕原名：金华酒命名，本品即为浙江金华所产之，故名性质，甘辛无毒主治，用制诸良药

第三，说兰陵酒是用金花泉的泉水造的酒，所以兰陵酒又称金华酒云云，恐怕只是一种臆测

兰陵确有金花泉，但它仅是有名的许池泉上游五泉之一，并不大为人所知

张同志未能举出古人专以金花泉水酿酒的证据，我们在有关志书中也没有找到这类记载

综合以上情况，说《金瓶梅》中的金华酒就是兰陵酒，是没有根据的实际上，《金瓶梅》中所说的金华酒，确是明时浙江金华地方所产的酒，作者并没有故弄玄虚

浙江金华府所产的金华酒，在古代本是十分有名的

现在尚健在的作家胡山源1939年 辑有《古今酒事》^[2]一书，其中《专著》编列清代以前的芳于酒的各种专著，有佚名《酒小史》，列古今名酒百余种，《本草》中提到的酒大多提到，也提到金华府金华酒，把产地说得十分确实，却没有提到兰陵酒

明顾清《傍秋亭杂记》卷下记载：天下之酒，自内发外若山东之秋露白，淮安之绿豆，括苍之舍盘露，婺州之金华，建昌之麻姑,太平之釆石，苏州之小瓶，皆有名^[3]

不仅清楚地说明了金华酒的产地（婺州即金华），并确认其为当时名酒最为可信的是明人冯时化所著《酒史》，在其所列诸酒中，没有提及任何一种山东酒，评价最高的是金华酒:

金花酒：浙江金华府造，近时京师嘉尚语云：晋字金华酒，围棋左传文^[4]

《酒史》有万历刻本，首有隆庆庚午（公元1570年）秋七月吉邑人怀堂赵惟卿序，序云作者字应龙，别号舆川，号无怀山人

又云此书成于隆庆二年（公元1568年），作者书成不久去世，时年四十二岁

这部可信作品说明明代嘉、隆时京师最崇尚的酒是浙江金华府造的金华酒

笔者翻检《金瓶梅词话》，粗略统计书中有13回19次直接写到金华酒名：赌金华酒一 次，买金华酒4次，待客和家饮金华酒12次,送礼用金华酒2次

从书中描写可以看出，金 华酒在当时是最名贵时尚的酒，如今天之贵州茅台，而且是论坛市售的商品

《金瓶梅》还写到其他不少酒，如白酒、果酒、葡萄酒、麻姑酒、桂花酒等，但写送礼却大多用南酒（仅93回提到鲁酒一樽），有时称金华酒（如39、72回），有时称浙江酒（如72、78回），有时则径称南酒（如72、95、97回）

特别是第72回，写安老爹给西门庆送分资，先写玳安儿告诉春梅说内有两坛金华酒，随即呈给西门庆看的帖子上却写道：清玩浙酒两樽，少助待客之需"，接着写西门庆看到抬进的两坛南酒^[5]

可见在《金瓶梅》中金华酒=浙江酒=南酒

这样，《金瓶梅》中所写金华酒的情况就和上引明代笔记记载完全一致，说明它的描写是符合历史真实的

即使《金瓶梅》成书于万历，其关于金华酒的描写，也是真实的因为北京以金华酒为高级馈赠品、享受品，至清初依然

康熙年间由荫生累官江西按察使的刘廷玑在其《在园杂志》中说：京师馈遗必开南酒为贵如惠泉、四并头、绍兴、金华诸品，言方物也^[6]

刘廷巩是读过《金瓶梅》的，其《在园杂志》说：深切人情事物，无如《金瓶梅》，真奇书也

又称这部书文心细如牛毛茧丝，针线缜密，一字不漏

《金瓶梅》所 描写的一些社会现象、风习，包括南酒为贵的情况，至清初仍然存在

刘廷巩大概正是通过和现实的对照，才发出深切人情事物的赞语这可以进一步证实《金瓶梅》一再提到金华酒，确是真实、具体地反映了当时北京的社会生活情景

这对于我们进一步了解《金瓶梅》的作者或许是一个启示

但我们应该对这个问题做合乎实际的考察，戴不凡先生因为《金瓶梅》一再提到的金华酒是浙江金华府产，就猜测《金瓶梅》的作者是金华、兰溪一带人，张远芬同志为了说明《金瓶梅》的作者是峄县某人，又把金华洒附会成兰陵酒，这些做法可能都过于机械，容易脱离历史和作品实际

本文原刊于《徐州师范学院学报》（社会科学版），1983，第2期后收录在《<金瓶梅研究>高等院校社会科学学报论丛》（3），1984，复旦大学出版社出版转发请注明出处