黄 强：雅俗之间的时空转换——以《红楼梦》《金瓶梅》为比较视角的明清社会生活

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【提 要】《金瓶梅》是《红楼梦》的祖宗，《红楼梦》借鉴了《金瓶梅》的故事结构文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/51646.html

《金瓶梅》将视点聚焦于底层社会，表现平民生活，市井社会，以俗生活著称；《红楼梦》则以上层社会为描述对象，展示钟鸣鼎食的贵族生活，高雅社会
一雅一俗，构成了中国社会自上而下的生活场景，雅俗之间的时空转换，折射出明清时期广阔的社会背景

【关键词】红楼梦金瓶梅 雅俗生活 比较文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/51646.html

文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/51646.html
《红楼梦》以清代的上层社会为描述对象，表现的钟鸣鼎食的贵族生活，《金瓶梅》将视点聚焦于底层社会，表现平民生活，形成巨大的反差，一雅一俗，构成了中国社会自上而下的社会生活场景，雅俗之间的时空转换，折射出明清时期广阔的社会背景及其生活长卷
两个阶层，两个社会，两个世界，雅与俗的生活，似乎没有关联，但是《金瓶梅》则是《红楼梦》的祖宗，《红楼梦》借鉴了《金瓶梅》
中华人民共和国建国后，毛泽东主席曾经建议党的高级干部读读《红楼梦》
20世纪50年代毛泽东主席建议高级干部读读《金瓶梅》，1957年文学古籍刊行社影印了一批足本《金瓶梅》（线装二函二十一册）
毛泽东说，《金瓶梅》侮辱女性的情节不好，但是了解古代社会，还是有价值的
毛泽东不是希望高级干部欣赏《金瓶梅》中的情节，而是希望他们通过这本书，认识明代社会，了解那个腐败社会的腐朽性，从西门庆身上吸取教训，拒绝腐败，不要成为西门庆式的当权派[1]

《金瓶梅词话》影印本文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/51646.html

一、《红楼梦》《金瓶梅》的社会背景文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/51646.html

《红楼梦》是一部反映封建社会的衰亡的巨著
从曹雪芹及其家族的盛衰，反映清代官场的腐败
曹家祖孙三代四人把持江宁织造府首尾60年.曹家的兴盛依靠的就是皇家家奴的身份，得到皇帝的宠信，外放为江宁织造，为皇室督造织物，兼有皇帝耳目之责
《红楼梦》中的护官符，不仅仅是四大家族的关系网，也影射社会的官场生意场名利场
曹家曾经是康熙皇帝的亲信，但是在雍正皇帝登基后，被抄家，落得个树倒猢狲散的结局
雍正五年（1727），曹頫被雍正以行为不端、骚扰驿站和亏空罪名革职，曹頫下狱治罪，枷号一年有余
曹家衰落，树倒猢狲散，这时候，曹雪芹随全家迁回北京[2]
对于曹家被抄的原因，也有多种说法：政治说，经济说，犯罪说
不管什么原因，康熙皇帝身边的大红人曹家倒塌了，江宁织造府时期的繁华终成一梦
《金瓶梅》是部政治反腐小说
《金瓶梅》虽然写于四百多年前，作者是谁都没搞清楚，但是这些不能掩其光辉
《红楼梦》就得益于《金瓶梅》，说《金瓶梅》是《红楼梦》借鉴的作品完全正确
《金瓶梅》反映的社会很黑暗，书中几乎没有一个好官上至太师，下至衙役，都贪污受贿
书中的四个清官，尽管他们比一般的官员要好很多，但是如果按照清宫的严格标准来衡量，显然还不够格[3]
他们在人情法面前，往往也屈服于人情，不能严格执法
西门庆原本是一个商人，花钱买官之后，摇身一变也成了政府官员，这时候他也开始卖官
一旦进入官场的大染缸，任何人都会改变颜色，这个很可怕，这是官机制的腐败
早年郑振铎就提出反腐小说观点：
赤裸裸地毫无忌惮地表现出中国社会的病态，表现出世纪末的最荒唐的一个堕落的社会的景象像这样的堕落的古老的社会，实在不值得再生存下去了[4]

《文人置业那些事》文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/51646.html

二、两部名著的雅俗生活比较文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/51646.html

《红楼梦》雅，《金瓶梅》俗
《红楼梦》雅在它的人物，文化修养、秉性
《红楼梦》人物生活在四大家族的贵族之家，他们含着玉出身，家族富庶，衣来伸手，饭来张口身边丫鬟佣人成群，伺候着他们衣食无忧，还要娱乐活动
他们深居高墙大院，交往的也是王侯贵胄，达官贵人曹家早当时是引领奢侈潮流的弄潮儿，衣食住行的奢华是当时最为奢华的贵族生活场景[5]
《金瓶梅》的俗，表现人物的市井化，尽管也涉及宫中太监、京师高官，然而更多则是街长里短的平民，妇女，
诸如西门庆的帮闲十兄弟，而西门府的妻妾基本上也是平民出身，潘裁缝之女潘金莲，掌灶台的孙雪娥，勾栏出身的李娇儿等等
西门庆及其西门府的生活，除了生意往来，行贿受贿，无非是酒肆喝酒，勾栏娱乐
在表现生活的物质条件衣食住行上，两部名著着眼点也是有区别的
《红楼梦》处处表现奢华、高雅的贵族气，住宅的富丽，服饰的华贵，菜肴的奢侈华
且不说大观园内的建筑，房间陈设，其饮食的奢靡，则是通过刘姥姥进大观园的反衬可见一斑
《红楼梦》中饮食最为精彩的桥段是第40回刘姥姥二进大观园，也就是最受关照的一道美食——鸽子蛋
凤姐儿偏拣了一碗鸽子蛋放在刘姥姥桌上……刘姥姥拿起箸来，只觉不听使，又说道：‘这里的鸡儿也俊，下的这蛋也小巧怪俊的，我且抓的一个儿’
……那刘姥姥正夸鸡蛋小巧，凤姐儿笑道：‘一两银子一个你，你快尝尝罢，冷了就不好吃了’
刘姥姥便伸箸子要夹，那里夹的起来？满碗里闹了一阵，好容易撮起一个来，才伸脖子要吃，偏又滑下来滚在地上，忙放下箸子要亲自去拣，早有地下的人拣了出去
刘姥姥叹道：‘一两银子，也没听见响声儿就没了’众人已没心吃饭，都看着她笑
鸽子蛋尽管有养生功效，换到今天也不过是平常食物，价格却不菲，一两银子一个，够普通人家数顿家宴的费用
而茄鲞的做法，则将普通的蔬菜茄子上升到贵族化茄子本是平常之物，百姓的菜蔬，但是在贾府，已非寻常菜肴
第41回，茄子皮刨了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，都切成钉子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡爪子一拌就是
难怪刘姥姥品尝了半天，也没吃出茄子的味道，刘姥姥说：别哄我了，茄子跑出这个味道来了！我们也不用种粮食了，只种茄子了
所谓鲞者，干、腊之意，咸而甜之味
邓云乡先生考证：
茄子是时令菜，并非一年四季都有，要在没有茄子的季节，还吃到茄子这就要创造出既能保持茄子清香，又能入厚味，且易于保存，能经较长时间，还美味可口的茄制佳肴，[6]这就有了茄鲞
吃茄鲞时，不是吃出茄子味，而是吃出有鸡、菌菇的淳厚味道，这才是钟鸣鼎食之家的生活

《红楼梦风俗谭》文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/51646.html

《金瓶梅》中俗，在于生活化的低俗，西门庆与帮闲兄弟在勾栏妓院寻欢作乐，其饮食的品种与价格，较之《红楼梦》的贵族化要低很多
《金瓶梅》中最著名的一道菜肴是宋惠莲猪头宋惠莲用一根柴禾烧猪头的作法，算得上烹饪中的绝活
书中这样写到：于是（惠莲）起身走到大厨灶里，舀了一锅水，把那猪首、蹄子剃刷干净只用一根长柴禾安在灶内，用一大碗油酱，并茴香大料，拌的停当，上下锡古子扣定，那消一个时辰，把个猪头烧的皮脱肉化，香喷喷五味俱全（第23回）
饮食行家认为宋惠莲制作猪头肉的方法独具一格，其秘诀是惠莲掌握了原汽方法，即用锡古子扣定的功夫，使其不漏气，以高温蒸气加速猪头糜烂，类似今日高压锅的原理；
再就是惠莲掌握了烧煮的火候，大火见开，小火焖有了这样的技巧，方能在一个时辰（2小时）内将偌大猪头烧的香味扑鼻，入口而化
民间人士喜欢吃猪头肉，高高在上的达官贵人大概很少品尝民间的这种美食，《红楼梦》有南京菜，因为曹雪芹表现的《红楼梦》地理与南京有关，却没有猪头肉的菜肴
达官贵人吃江鲜海鲜，鱼翅燕窝，猪头肉、猪脚、猪下水被视为平民食物，过去拉大车做苦力人的食物，自然难登侯门贵胄府邸
《随园食单》云：猪头肉的食用来自民间已久，尤以淮扬菜中的‘扒烧整猪头’声誉最高[7]
而在《金瓶梅》中则成为一道大餐，名菜可见对于菜肴好坏的评判，不只是舌尖上的滋味，而是因为稀少、昂贵、罕见，折射的社会关系及其社会地位品出的滋味
《金瓶梅》中还有很多坊间的美味，平民化的美食春夏之季，吃凉面
画童儿用方盒拿上四个靠山小碟儿，盛着四样小菜儿：一碟十香瓜茄，一碟五方豆豉，一碟酱油浸的鲜花椒，一碟糖蒜；三碗儿蒜汁，一大碗猪肉卤，一张银汤匙，三双牙箸
摆放停当，西门庆走来坐下，然后拿上三碗面来，各人自取浇卤，倾上蒜醋那应伯爵、谢希大拿起箸来，只三扒两咽，就是一碗
两人登时很了七碗，西门庆两碗也吃不下
酱汁面是流行与北方的一种面食，面条先经煮熟，盛入碗内，都不带汤水，再浇上不同的酱、汁等配料，类似今日的盖浇面
其特点是可根据不同的口味配制，适应性广但是如此一下子吃了七碗，没有矜持的礼节，吃相不雅，只能民间人士所为
为了表现俗，不是民俗，是俗气，西门庆这群帮闲兄弟的来自社会底层，低俗的市井相，《金瓶梅》作者不惜笔墨，用漫画式的笔法，一一描绘
第12回，
厨下安排停当，大盘小碗拿上来众人坐下，说了声动箸，说时迟那时快，但见：人人动嘴，个个低头遮天映日，犹如蝗蝻一齐来；挤眼掇肩，好似饿牢才打出
这个抢风膀臂，如经年未见酒和肴；那个连二筷子，成岁不逢筵与席一个汗流满面，恰似与鸡骨朵有冤仇；一个油抹唇边，把猪毛皮连唾咽
吃片时，杯盘狼藉；啖良久，箸子纵横杯盘狼藉，如水洗之光滑；箸子纵横，似打磨之干净
吃相折射出文化修养、社会地位
帮闲弟兄显然没有受过良好的教育，礼仪教养，一上桌子，一端盘子，贪吃，不受礼俗约束的行为暴露无遗
《金瓶梅》中的帮闲弟兄的丑化，切合人物性格的发展，他们就是这样的人，这样的品行，丑化是由人物的行为决定的
第12回在勾栏李桂姐处吃完酒席，显出吃相的丑态
出门时，仍然有不雅行为，顺手牵羊，小偷小摸
孙寡嘴把李家明间内供养的镀金铜佛，塞在裤腰里；应伯爵推斗桂姐亲嘴，把头上的金啄针儿戏了；谢希大把西门庆川扇儿藏了；
祝日念走到桂卿房里照脸，溜了他一面水银镜子；常时节借的西门庆一钱八成银子，竟是写在嫖账上
原来这起人，只伴着西门庆玩耍，好不快活
在《红楼梦》并非没有市井无赖，地痞流氓的行为
一是这种角色少，二是较之《金瓶梅》中的俗人俗事，其行为只是粗俗而已
并非《金瓶梅》没有奢华的一面，它也说及官场生活，也有鲥鱼这样的高档菜肴，但是《金瓶梅》中是市井人物唱主角，市井社会的小人物登上社会大舞台，充分展示，实实在在的百姓生活
《红楼梦》与《金瓶梅》比较，一个是贵族生活，高高在上，其生活，百姓人家企望却遥遥不可及
《金瓶梅》写百姓生活，更接地气，因为这些人物、生活就在我们身边，是我们熟悉的身边事

《随园食单》文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/51646.html

三、人物个性行为的雅俗对比文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/51646.html

《红楼梦》中的人物基本上大观园的大小姐、贵妇，金陵十二钗人人美艳，个个高雅连丫鬟、尼姑也是不俗之人
薛蟠买的丫鬟香菱还会作诗，向宝钗等学做诗，说起诗歌理论也是头头是道
黛玉簪花，宝钗扑蝶，晴雯撕扇，妙玉敬茶，其主角有大家闺秀，也有丫鬟佣人，还有不俗尼姑，文化教育的背景不一样，但是哪位女性表现不光鲜？那一个桥段不风雅？
第27回写宝钗扑蝶，刚要寻别的姊妹去，忽见前面一双玉色蝴蝶，大如团扇，一上一下迎风蹁跹，十分有趣宝钗意欲扑了来玩耍，遂向袖中取出扇子来，向草地下来扑只见那一双蝴蝶忽起忽落，来来往往，将欲过河去了，引的宝钗蹑手蹑脚的一直跟到池中滴翠亭上，香汗淋漓，娇喘细细
描述细腻，捕捉蝴蝶，尽管是大汗淋漓，却依然是香汗一身
第41回叙述妙玉敬茶，贾母带着刘姥姥来到栊翠庵
只见妙玉亲自捧了一个海棠式雕漆填金云龙献寿的小茶盘，里面放一个成窑五彩小盖钟，捧与贾母
贾母道：我不吃六安茶
妙玉笑道：知道，这是老君眉贾母接了，又问什么水
妙玉笑道：是旧年蠲的雨水
贾母便吃了半盏，便笑着递与刘姥姥说：你尝尝这个茶
刘姥姥便一口吃尽，笑道：好是好，就地淡些，再熬浓些更好了
贾母众人都笑起来
然后众人都是一色官窑脱胎填白盖碗
妙玉性格高古，品行高洁，冰清玉洁，超凡脱俗，她有洁癖，眼里容不得沙子，因此她的行为虽有不近人情的地方，却更衬映出她的不同凡响
冲茶的水是陈年沉淀的雨水，用的茶具也非常精致，器型小巧，制作精细
第52回叙说晴雯补裘，虽是力气活，更是精细活，缝补之人需要心灵手巧，娴熟技艺
晴雯先将里子拆开，用茶杯口大的一个竹弓钉绷在背面，再将破口四边用金刀刮的散松松的，然后用针纳了两条，分出经纬，亦如界限之法，先界出地子后，依本衣之纹来回织补补两针，又看看，织补两针，又端详端详
无奈头晕眼黑，气喘神虚，补不上三五针，伏在枕上歇一会
宝玉在旁，一时又问：吃些滚水不吃？
一时又命歇一歇，一时又拿一件灰鼠斗篷替她披在背上，一时又命拿个拐枕与她靠着
急的晴雯央道：小祖宗！你只管啰嗦着熬夜，明儿吧眼睛抠搂了，怎么处！
宝玉见她着急，只得胡乱睡下，仍睡不着
一时只听得自鸣钟已敲了四下，刚刚补完；又用小牙刷慢慢的剔出绒毛来
麝月道：这就很好，若不留心，再看不出的
宝玉忙要了瞧瞧，说道：真真一样了
晴雯已嗽了几阵，好容易补完了，说了一声：补虽补了，到底不像，我也在不能了唉哟了一声，便身不由主倒下了
晴雯将雀裘补完，也将力气使尽补裘不只是拼技艺，更是争口气，彰显出俏晴雯的个性

87版《红楼梦》电视剧照

《金瓶梅》就是俗人的世界，其个性与语言都俗到了家
潘金莲的刁钻、泼辣是出名的，出身于裁缝家，打小卖给大户人家做丫鬟，生活在社会底层，看到了世间的白眼，被有钱人侮辱，在她的内心世界，渴望搭上有钱人，改变她的命运与生活
她对爱情的向往，金钱的渴望，是因为她无依无靠，她的刁钻是因为她需要以强势的外干来保护自己
第15回在狮子街李瓶儿临街房屋里赏花灯，潘金莲手上戴着六个戒指，磕着瓜子，从楼上往过街的人身上吐，其世俗气暴露无遗
惟有潘金莲、孟玉楼同两个唱的，只顾搭伏这楼窗子，往下观看那潘金莲一径把白绫袄袖子搂着，显他遍地金掏袖儿，露出那十指春葱来，带着六个金马镫戒指儿
探着半截身子，口中磕瓜子儿，把磕了的瓜子皮儿都吐下来，落在人身上和玉楼两个嬉笑不止
潘金莲的无修养，世俗气暴露无遗
戴戒指本来并不对性格刻画有什么作用，但是十指戴了六个戒指，就显摆，显俗气探着身子吐瓜子皮，更是俗不可耐
就像生活中的某些人，露出金牙，表示富有；从饭店出来，走在街上还用牙签剔牙，不只是没有涵养，关键他是为了表示自己吃肉了，塞牙了
与今天的很多小老板开宝马车，女子用名牌包包一样，用不起就买高仿的包包，满足虚荣心
法国作家莫泊桑《项链》的故事
故事讲述了小公务员的妻子马蒂德尔为参加一次晚会，向朋友借了一串钻石项链，来炫耀自己的美丽
不料，项链在回家途中不慎丢失她只得借钱买了新项链还给朋友
为了偿还债务，她节衣缩食，为别人打短工，整整劳苦了十年
最后，得知所借的项链原是一串假钻石项链
潘金莲俗，宋惠莲俗，西门庆也俗西门庆的行为很粗鲁，一幅流氓相
第20回，李桂姐不甘寂寞，接待了杭州贩绸绢的丁二官人等待西门庆来了，老鸨隐瞒说李桂姐不在，西门庆就找其他乐子，更衣时发现李桂姐接待一个戴方巾的蛮子
由不的心头火起，走到前边，一手把吃酒桌子掀倒，碟儿盏儿打的粉碎，喝令跟马的平安、玳安、画童、琴童四个小厮上来，不由分说，把李家门窗户壁床帐都打碎了
允许州官放火，不许百姓点灯，西门庆是允许自己放纵，不许他人喝花酒，他的霸气，牛气，流氓相依托于他的财富，金钱王国给了他蛮不讲理的底气
东西冲砸了，他有钱赔；人被打伤了，他舍得花医疗费；金钱的经济支持，商人的不甘寂寞，压抑的心理扭曲，让西门庆敢于铤而走险，敢于用金钱一搏，打通他的官场之路，构建官商结合的渠道

戴敦邦绘 · 西门庆

四、人物语言的雅言与俗语

王熙凤见林黛玉是其人，先闻其声第3回，王熙凤的出场
一语未了，只听后院中有人笑声，说：我来迟了，不曾迎接远客！
黛玉纳罕道：这里人个个皆敛声屏气恭严整如此这来者系谁这样放诞无礼？
心下想时，只见一群媳妇丫鬟围拥着一个人从后房门进来
王熙凤被称为凤辣子与她的性格，地位有关，贾府大管家，气场很强，很强势
但是她却很会说话，见到林妹妹就是一番关怀，讨贾母的欢心
我来迟了，表现出凤姐的地位身份，以及泼辣的性格
王熙凤在曹府是大总管，她可以姗姗来迟，她可以先声夺人，她可以说话尖刻，她可以上下打量林黛玉
她的客套话问候语，已经表明她对林黛玉的另眼相看，也符合她的大家闺秀，大户人家的身份
《红楼梦》中的人物，除了薛宝钗兄长薛蟠说话粗鲁，多姑娘床上淫语，
焦大嚷着咱们白刀子进去红刀子出来的大话，尽管贾府子弟的行为算不上守规矩，甚至有贾琏这样外面寻花问柳，养小老婆的纨绔子弟，总体上说话还是儒雅的，很少爆粗口，有的对话还是颇有风趣的
第42回，贾宝玉、宝钗张罗着买文房四宝，绘画颜料，毛笔多少支，石黄、石青石绿多少两，又有浮炭二十斤，柳木炭一二斤，三屉木箱一个，实地纱一丈，生姜二两，酱半斤
这时候林黛玉插话：铁锅一口，锅铲一个
宝钗道；这作什么？
黛玉笑道：你要生姜和酱这些作料，我替你要铁锅来，好炒着颜色吃的
众人都笑起来
宝钗笑道：你那里知道，那粗色碟子保不住上火烤，不拿姜汁子和酱预先抹在底子上烤过，一经了火是要炸的
语言的调侃，表现出人物的幽默
大观园中的楼阁亭台与居所名称很雅致，大观楼、缀锦阁（楼）、含芳阁、蓼凤轩、藕香榭、紫菱洲、荇叶渚、秋爽斋、潇湘馆、怡红院、蘅芜、稻香村即浣葛山庄
众姐妹也纷纷写诗助兴
林黛玉葬花也是那样的风雅肩上担着花锄，锄上挂着花囊，手内拿着花帚
大观园的日常生活也比较闲适，林黛玉往怡红院来，只见几个丫头舀水，都在回廊上围着看画眉洗澡
第26回，贾宝玉无精打采，晃着出了房门，在回廊上调弄了一回雀儿；出至院外，顺着沁芳溪看了一回金鱼
《红楼梦》有雅集和诗会
吟诗词，对对联、猜谜语，都是雅事雅活贾宝玉每日只和姊妹丫头们一处，或读书，或写字，或弹琴下棋，作画吟诗，以至描鸾刺凤，斗草簪花，低吟悄唱，拆字猜枚，无所不至，倒也十分快乐
生活在大观园的环境中，靓女、帅哥、美景、雅事，连丫鬟佣仆都沾染了几分文雅气
正如《儒林外史》所云：连酒保也有一股六朝烟水气

87版《红楼梦》电视剧照

潘金莲则不然，她生活在社会底层，饱受欺辱，摸爬滚打，在社会苦难中增加才干
她没背景，没兄弟姐妹，自小卖身，没有人生自由，因为她把自己武装起来，以凶悍、刻薄一面展示，保护自己
宋惠莲也是贫寒人家出身，兜卖色相获得西门庆垂青，获得点物质利益的回报
粗俗的潘金莲，有一付伶牙俐齿，她咄咄逼人的骂，把她的世俗泼辣性格表现的淋漓尽致
第20回，西门庆为李瓶儿找银匠打一对坠儿
不防潘金莲蓬着头还未梳理，站在东角门，叫道：哥，你去哪去？这咱才出来，看雀儿撞儿眼！
那西门庆道：我有勾当去
妇人道：怪行货子，你还来慌走怎的？我何你说话
那西门庆见她叫的紧，只得回来，被妇人引到房中
妇人便坐在椅子上，把他两只手拉着，说道：我不好骂出来的！怪火燎腿三寸货，那个拿长锅镬吃了你？慌往外抢的是些甚的？
第23回，潘金莲与宋惠莲对话，含沙射影
俺每都是露水夫妻，再蘸货儿，只嫂子是正名正顶，轿子娶将来的，是他的正头老婆，秋胡戏
……不是这等说，我眼子里放不下砂子的人汉子既要了你，俺每莫不与争？不许你在汉子根前弄鬼，轻言轻语的
尖刻语言，不转弯抹角，才符合市井女性的身份
花子虚惹出官司，把银两、房舍、庄田打没了
被李瓶儿整骂了四五日，来看看她的语言
呸，魍魉混沌！你成日放着正事儿不理，在外面眠花卧柳，不着家，……呸，浊材料，我不好骂你的！
你早仔细好来，菌头儿上不算计，圈底儿下却算计千也说使多了，万也说使多了，你那三千两银子，能到的哪里？
蔡太师、杨提督好小食肠儿，不是恁大人的情嘱的话，平白拿了你一场，当官篙儿也曾打在你这王八身上，好好放出来，教你在家里恁说嘴
语言很是刻薄
李瓶儿骂蒋竹山绝对不嘴下留情，你本虾鳝，腰里无力，平日买将这行货来戏弄老娘家把你当块肉儿，原来是个中看不重吃，蜡枪头，死王八骂的蒋竹山狗血喷了脸，被妇人半夜三更，赶到前面铺子里睡
语言的刁钻、粗鲁、尖刻，无非说明《金瓶梅》中的人物生活在市井社会，他们来自民间，有着浓郁的市民习气
语言的犀利，言语的尖刻，因为这就是市井社会的景象，接地气的百姓生活
市井生活，百姓众生，生活情态，市民文学自然与上层社会，豪门贵胄，日常生活，主流文学是有所不同的，这是社会构建的两极，两个世界，两重天

戴敦邦绘 · 潘金莲

五、服饰的身份象征与生活的体现

《红楼梦》受到《金瓶梅》的影响，但是两部小说表现的对象是有区别的
《金瓶梅》以市井人物为主角，以明中叶广阔的社会为背景，让基层人民，市井人物，平头百姓登台唱戏
《红楼梦》则以清代社会，贵族生活为舞台，表现官场与上层社会的生活
《红楼梦》虽有基层人物，也是贵族家园中的佣人奴婢，唱主角的是贵族人士
《红楼梦》曹雪芹生于江宁织造府（署），从小耳濡目染织造业的情况，因此对于纺织品中的质料、色彩、图案、纹饰、工艺有比较深入的了解，反映在《红楼梦》中对于服饰的描写准确、细致、生动、传神
《红楼梦》中有很多服饰的描写，记录了服饰的款式与品种
褂子、袄、裙、裤、内衣、袜子、雨衣、大衣、鹤氅、披风、帽子都写到了
褂子有五彩缂丝石青银老鼠褂、青绉绸一斗珠羊皮褂子、青哆罗呢对襟褂子、石青缂丝八团天马皮褂子、孔雀褂子、茄色哆罗呢狐皮褂子、海龙皮小小鹰膀褂、雪褂子、元狐腿外褂、佛青银鼠褂子、貂鼠脑袋面子大毛黑灰鼠里子里外发烧大褂（史湘云）、青哆罗呢对襟褂子（李纨）
袄有缕金百蝶穿花大红洋缎窄褙袄、藕合色绫袄、水红缎子袄、红绫短袄、桃红百子缂丝银鼠袄子、海棠红小棉袄、大红棉纱小袄子、灰鼠袄子、松花绫子夹袄、一裹圆皮袄、月白缎袄、金丝织锁子甲洋锦袄、靠色三镶领袖秋香色盘金五色绣龙窄褙小袖掩衿银鼠短袄、松花绫子夹袄（宝玉）
裙有白绫细折裙、水绿裙子、白绫素裙、宝蓝盘锦镶花绵裙、石榴裙（香菱）、葱绿盘金彩绣绵裙
贵族人物同样离不开衣食住行，而这四个方面则体现了贵族圈的奢侈生活
北静王是王爷，其衣着自然贵族化，贾母有青绉一斗珠羊皮褂、灰鼠暖兜
说着鸳鸯拿了软巾兜与大斗蓬……一面戴上兜巾，披了斗篷
戴着净白簪缨银翅王帽，穿着江牙海水五爪白蟒袍，系着碧玉红鞓带自不必多说
四大家族中贾家的贾珍的服饰同样奢侈
第53回贾珍看着收拾完备供器，靸着鞋，披着一件猞猁狲大皮袄
这件猞猁狲大皮袄并非等闲之物，是簪缨世家的身份象征
其中的珍贵的服饰品种有宝琴的鹤氅
披着一领斗篷，金翠辉煌，不知何物
宝钗忙问这是哪里的？
宝琴笑到：因下雪珠儿，老太太找了这一件给我的
香菱上来瞧道：怪得这么好看，原来是孔雀毛织的
湘云：哪里是孔雀毛？就是野鸭子头上的毛做的，可见老太太疼你了这么着疼宝玉，也没给他穿
下雪时，宝玉穿着荔枝色多罗呢的箭袖，大红猩猩毡盘金彩绣石青妆缎沿边的排穗褂，见老祖母贾母让鸳鸯拿来乌云豹氅衣
宝玉看时，金翠辉煌，碧彩闪烁，又不似宝琴所披之凫靥裘
贾母笑道：这叫雀金呢，这是俄罗斯拿孔雀毛拈了线织的（第52回）
因为有这个珍贵的服饰品种，在《红楼梦》的章回中演绎出一段精彩的桥段——晴雯补裘
雀金裘、凫靥裘都不是等闲之物，自然不是普通家庭可以拥有的
贾家拥有这样珍贵的物什，说明贾家与朝廷、皇家关系密切，实际折射出曹家与康熙皇帝宫廷的关系

87版《红楼梦》电视剧照

《金瓶梅》的服饰同样有反映社会，展示生活的作用
古代服饰有严格的等级规定，什么人，什么时候穿什么样的服饰是有固定程序的，不可僭越
但是《金瓶梅》处于一个物欲横流，市民阶层崛起，商业兴起的时代，原本处于士农工商四民之末的商人，为了获取社会地位，以金钱开道，来实现他们的梦想
于是了服饰等级的混乱，僭越行为出现[8]
西门庆穿着与用器屡屡突破禁忌，固然与他商人身份有关，获得了大量财富的新兴商人阶层，不甘寂寞，不甘处于士农工商四民之末的卑微地位，他要改造身份，提升地位，在社会上有话语权，并以此获得社会地位
于是他以金钱开道，与官场、内廷勾结，拜蔡太师为义父，与太监成好友，获得了一官半职，改变了商人有钱无社会地位的窘况，摇身一变，又穿上以前只有皇帝赏赐才可以穿的尊贵服饰蟒服
他也成了官僚阶层的一分子，并且可以操作官场，卖官鬻爵，包揽官司
穿上了官服，套上了蟒服，说明西门庆身份的转换，他不再是单一的商人，而是与官勾结，互通有无，互相帮衬，成为一个共同体，官僚商人或者说有官背景的商人[9]
服饰描写是为人物性格展示，形象塑造服务的，为故事情节的发展做铺垫《红楼梦》中的服饰，暗示了人物的性格
《红楼梦》中贾琏将尤三姐偷娶进门，在外面金屋藏娇，被凤姐知晓
凤姐去见尤二姐，一改平时的美艳俏丽服饰，换了一身缟素，第68回，至门前，凤姐方下了车进来尤二姐一看，只见头上皆是素白银器，身上月白缎袄，青缎披风，白绫素裙眉弯柳叶，高吊两梢，目横丹凤，神凝三角俏丽若三春之桃，清素若九秋之菊
白色服饰多为平民所穿，因为其地位低微；白色又是孝服的服色
以王熙凤的身份，她不穿白服，其时常服饰都有艳丽之色，与其家庭、社会地位有关
杀人不用刀也符合王熙凤的性格，她同意尤二姐进门，表面热情，却又实施下了一阵表达了她的刻骨憎恨和狠毒诅咒的情感
真如现在服饰中黑色服饰、白色小花表达哀思的作用
尤二姐是个实心人，被凤姐的一番表演打动，竟然把凤姐认为知己最后却被凤姐算计，吞金自杀
《红楼梦》之服饰表现强调了服饰审美文化具有表达情感的功能，也是刻画人物性格的一种手法
金陵十二钗，性格各异，个个光彩尼姑妙玉则是高洁，不与世俗同流合污的典型
只见妙玉头戴妙常冠，身上穿一件月白素绸袄儿，外罩一件水田青缎镶边长背心，栓着秋香色的丝绦；腰下系一条淡墨画的白绫裙；手持麈尾念珠跟着一个侍儿，飘飘拽拽的走来
《红楼梦》中对于素色服饰、素色景物的描写也有不少，曹雪芹写雅素之色，折射雅俗之间的对比
妙玉的装扮，并不完全是纯素的服饰，其服色也有色彩，水田衣是明清时期妇女的一种时装，以各色零碎织锦料拼合缝制而成，简单别致，颇受妇女喜爱
水田衣是多种锦料的积纳，类似僧人的百衲衣，却又以色彩多样取胜
妙玉之穿水田衣，表明她的与众不同，不是倾向于水田衣的时尚，而是强调她的脱俗，青色缎、秋色绦、月白绸袄、淡墨白绫裙，服饰有色彩对比，却又不是艳丽之色，而以素雅取胜，色淡味雅
妙常冠是尼姑所戴之冠，以软木为胎，外蒙布帛，两片相叠，顶端作如意式，使用时扣覆于头顶，后有长带拖垂于背
妙常冠与水田服、白素袄、白绫裙的搭配，不同凡响，别出心裁
清代在南京、苏州、杭州设立织造局，《清会典》记载：
岁织内用缎匹，并制帛诰敕等件，各有定式，凡上用缎匹，内织染局及江宁局织造
江宁织局自清顺治二年（1645）建立，至光绪三年（1904）撤销，共存在260年
曹家把持江宁织造府前后60年，负责采办宫中缎匹一切事务，当然还兼有皇帝耳目的责任
清代织锦业在康熙、乾隆年间最为繁盛，云锦除了皇帝、亲王服饰必用，而且还作为答谢越南、朝鲜等国的馈赠礼品
曹雪芹出身于江宁织造的簪缨世家
他以南京曹氏家族的生活形态作为创作素材，在小说中描写了有关云锦的织造服饰
《红楼梦》第15回：
宝玉举目见北静王世荣头上戴着净白簪缨银翅王帽，穿着江牙海水五爪龙白蟒袍，系着碧玉红鞓带……见宝玉戴着束发银冠，勒着双龙出海抹额，穿着白蟒箭袖，围着攒珠银带
这种江牙海水五爪龙白蟒袍就是用云锦蟒袍料制成的此外云锦品种尚有大红金蟒狐腋箭袖、大红金钱蟒引枕、秋香色金钱蟒大条褥、二色金百蝶穿花大红箭袖、靠色三厢领袖秋香色盘金五色绣龙窄褙小袖掩衿银老鼠短袄等等
二色金就是二色金库锦，库锦是云锦的一个品种；金钱蟒是用金线制成的蟒纹图案的蟒袍料，属于织金锦，也是云锦的一个品种
王夫人耳房内使用的大红金钱蟒靠背、石青金钱蟒引枕，就是用蟒纹的织金锦做成的靠背、引枕
皇室专用云锦，贵族用的雀金裘等等，在《红楼梦》中有充分的表现
《金瓶梅》中服饰款式呈现多样化的特点，其原因在于明中叶资本主义萌芽出现，商人作为一个新兴阶层出现，对于传统的礼仪与制度都有很大的冲击，
人们尤其是商人僭越服饰，希望以此打破士农工商的等级界限，获得新的社会地位，他们不惜在房屋建构、器物使用、服饰穿戴等方面，突破等级限制，因此服饰僭越时有发生
再者由于荒唐皇帝明武宗朱厚照的违规仵礼，乱赐蟒服、飞鱼服，导致社会服饰等级制度紊乱，因此，《金瓶梅》中的服饰即是社会审美的反映，又是明中叶社会等级制度混乱的折射
在《金瓶梅》中服饰就有世俗装与僭越服饰的混搭
比如西门庆一家妻妾相聚时，只见潘金莲上穿了沉香色路袖雁衔芦花样对襟袄儿——白绫竖领，妆花眉子，溜金蜂赶菊纽扣儿——下着一尺宽海马潮云羊金沿边挑线裙子，大红缎子白绫高底鞋，妆花膝裤，青宝石坠子，珠子箍与孟玉楼一样打扮惟月娘是大红缎子袄，青素绫披袄，沙绿紬裙，头上带着䯼髻，貂鼠卧兔儿
宋惠莲也挨了一套绿闪红缎子对衿衫儿，白挑线裙子又用一方红绡金汗巾搭着头，额角上贴着飞金并面花儿，金灯笼坠耳，出来跟着众人走百媚儿月光下，恍若仙娥，都是白绫袄儿，遍地金比甲
描述的是一派富华景象，显然是对封建礼教存天理，去人欲赤裸裸的挑战
苏联汉学家李福清院士指出：孟玉楼穿麒麟补子与其身份不符，这是有所隐喻[10]
服饰的僭越在《金瓶梅》中有特别的暗示，作者通过服饰僭越、服饰象征与隐喻，来折射时代背景，以及成书年代[11]
通常情况下，贵族、官宦阶层对于服饰的等级文明，有刻板印象，遵守严格，服饰的僭越影响着他们的官位，乃至身家性命，他混在官场，不能不重视，不能不遵守
反之，平民阶层受服饰限制最多，可穿的品种少，服饰的别等级明贵贱的标签作用在他们身上最明显，他们渴望改变身份，改变命运，他们可选择的路有两条：科举做官，经商挣钱，战争年代还有一条路从军立功
因此服饰僭越，尤其是商人越礼仵制最为明显，他们以此挑战传统等级制度，希望以此赢得在社会的一席之地

《汉文古小说论衡》

六、景物之雅俗

《红楼梦》人物与风物、风景也表现出格调雅致的一面
第49回，下了一场大雪，贾宝玉出门赏雪
出了院门，四顾一望，并无二色，远远的是青松翠竹，自己却如装在玻璃盒内一般
于是走至山坡之下，顺着山脚刚转过去，已闻得一股寒香扑鼻回头一看，恰是妙玉门前栊翠庵中有十数株红梅如胭脂一般，映着雪色，分外显得精神，好不有趣！
……宝玉来至芦雪雪庭，只见丫鬟婆子正在那里雪开径
原来这芦雪庭盖在傍山临水河滩之上，一带几间茅檐土壁，槿篱竹牖，推窗便可垂钓，四面都是芦苇掩覆，一条去径逶迤穿芦度苇过去，便是藕香榭
作者以《琉璃世界白雪红梅》为本章节的标题，可见对于这种空灵、纯净景物及其人物行为的欣赏
第54回有赏梅一段
大家看梅花，原来这枝梅花只有二尺来高，旁有一横枝纵横而出，约有二三尺长，其间小枝分歧，或如蟠螭，或如僵蚓，或孤削如笔，或密集如林，花吐胭脂，香欺兰蕙，各各称赞
第50回，四面粉妆银砌，忽见宝琴披着凫靥裘站在山坡上遥等，身后一个丫鬟抱着一瓶红梅
被称为仇英的《艳雪图》
贾宝玉有泥做的男子，水做的女子的论调，对于女性及其行为是赞赏有加，其实就是作者的意图
一部《红楼梦》写金陵十二钗，个个不同样，人人都精彩，而世俗社会除了一对狮子干净，则是那么地肮脏
繁华胜景之下，又何尝不是树倒猢狲散的大悲大哀？
《金瓶梅》中虽有景物描写，主要集中在西门府的花园等处对自然界的景物，以及生活美的鉴赏较少
逛勾栏，吃花酒，那种腐朽的生活，帮闲人物与西门官人欣赏的不是生活之美，而是生活的恶之花也说明品位不高，或者说趣味低下
《金瓶梅》中也有雪景描写，第21回，
西门庆把眼观看帘前，那雪如寻棉扯絮，乱舞梨花，下的大了端的好雪，但见：初如柳絮，渐似鹅毛刷刷似数蟹行沙上，纷纷如乱琼堆砌间但行动衣沾六出，只顷刻拂满蜂须
衬瑶台，似玉龙鳞甲绕空飞；飘粉额，如白鹤羽毛接地落
虽然也是好大雪，但是景色描绘并不通透，有的只是俗气
总体说来，《金瓶梅》不善写景，而侧重写人，刻画个性乖张，品行恶俗的人，一系列的经典市井人物

绘画 · 红楼红梅图

七、生活琐事的雅与俗

两本名著都写到生活琐事，但是切入点不同，表现手法有异，人物的矛盾冲突也不一样
《红楼梦》的琐事，也有矛盾，宝玉与黛玉，拌嘴是常事，只是误会，没有仇恨
第82回，
想起日间老婆子的一番混话，甚是刺心当此黄昏人静，千愁万绪，堆上心来想起自己身子不牢，年纪又大了
看宝玉的光景，心里虽没别人，但是老太太舅母又半点意思深恨父母在时，何不早定了这头婚姻……叹了一回气，掉了几点泪，无情无绪，和衣倒下
林黛玉的身体、心情与她幼年体弱，母亲去世早有很大的关系虽然宝玉与她情投意合，但是寄人篱下的感觉，仍然是她心头之痛
情感是发展的，情愫则时有波动，大观园也不是扬州故乡，总让敏感、脆弱的心时不时的颤抖
尽管如此，《红楼梦》中人物的冲突只是琐事的冲突，并无大的矛盾，没有你死我活的宫斗剧情
《金瓶梅》中的琐事，虽然也是生活中的小事，其矛盾却激化了
第12回，潘金莲与孟玉楼交谈，说到：十个九个院中淫服妇，和你有甚情实？常言说的好：船载的金银，填不满烟花寨
被李娇儿偷听到，骂她淫妇，从此二人结仇
潘金莲幽会书童，被丫头秋菊发现传到孙雪娥，孙与李娇儿又告诉了吴月娘
潘金莲被西门庆一通打，与孙、李结下梁子此后就是李桂姐得宠，与潘金莲较劲让西门庆剪潘金莲的头发
李瓶儿生子，让潘金莲失宠，训练雪狮子猫惊吓官哥，把李瓶儿整个精神失常，郁郁而终
西门庆死后，西门府倾覆，潘金莲被吴月娘做为商品卖掉，毫不手软日常生活，寻常矛盾，都演变成人生斗争，你死我活
没有人情，没有亲情，致对手于死地才能获得快慰，《金瓶梅》的人物都是这样的心态

八、物价与社会生活

物价是体现社会生活水平及其购买力的一个重要参数
物价不仅仅指物品的价格，也包括薪金在古代社会中，还包含人口买卖的银两
《红楼梦》《金瓶梅》中都有物价的数据，对比贵族生活与平民生活的差别
曹家维持巨大经济支出的收益，不是官俸，而是盐务收入，即清代官员官俸收入以外的耗羡，通俗话说就是捞外快
康熙五十二年（1713），李煦为曹家代管盐差，任满时上报耗羡所得为586000两银子之巨，同时期的广东全省的耗羡不过156000两，曹家一家管理盐务捞的外块收入是广东一省的3.5倍
用官家银子弥补家族开支，维持奢侈生活，寅吃卯粮康熙五十四年（1715），就查出江宁、苏州织造所欠银子819000两[12]

《市井文化与市民心态》

《红楼梦》中的赏银，王熙凤的月银，丫鬟的月银
第36回第239页，赵姨娘周姨娘每月二两，姨娘的丫头月例原来每人一吊钱，后来减半，每人500钱王夫人每月20两，后来拿出2两给袭人
品螃蟹，咏菊花诗两三箩筐螃蟹，七八十斤
刘姥姥说：螃蟹今年五分一斤，十斤五钱，搭上酒菜，一共20两一桌螃蟹宴花费20两银子
西门庆是富豪，清河富翁排行榜的第一名但是他的家产与曹家则不可相提并论
购房的价格比较在书的开场第1回，西门庆热结十弟兄，作者就提到了物价，西门庆称四两银子，叫家人来兴买了一口猪、一口羊、五六坛金华酒和香烛纸扎鸡鸭案酒之物
经济是基础，西门庆所以得势，与他金钱开道密不可分西门庆惯于施钱，收买人心，应伯爵过生日，西门庆就封了三钱银子充人情
物价看似流水帐，搞文学研究的往往不注意，笔者以为此法不可取，钱开支的大小，可以看出关系的亲疏，所起作用的大小，以及人物性格等等
从经济角度讲，价格数目是反映当时社会风貌的重要构成，基于这样的指导思想，我们有必要列举书中数例物价描写以证明它的价值所在
西门庆拿出一两银子，递与王婆交办酒食，买了见成肥鹅烧鸭、熟肉鲜咋、细巧果子（第3回）
桂卿将银钱都付与保儿，买了一钱螃蟹，打了一钱银子猪肉，宰了一只鸡（第12回）
西门庆早晨拿了五两银子与玳安，教他买办鸡鹅鸭置酒，晚夕李瓶儿除服（第16回）
书童把银子拿到铺子，凿下一两五钱来教买了一坛金华酒，两只烧鸭，两只鸡，一钱银子鲜鱼，一肘蹄子，二钱顶皮酥馅饼儿，一钱银子的搽穰卷儿（第34回）
吴月娘买了三钱银子螃蟹（第58回）
西门庆死后，应伯爵、谢希大、花子由等一群帮闲人物，七人共凑上七钱银子为西门庆祭奠，
使一钱六分，连花儿买上一张桌面，五碗汤饭，五碟果子；使了一钱，一付三牲；使了一钱五分，一瓶酒；使了五分，一盘冥纸香烛；使了二钱，买一钱轴子，再求水先生作一篇祭文使一钱；二分银子雇人抬了去（第80回）
这与西门庆在世时盛待他们相比，不可同日而语，帮闲的寒酸、窘相跃然纸上
两部名著中物价的对比，不仅仅是雅俗生活的对比，更是社会经济制度的对比，社会阶层的奢华与贫穷的对比
同时折射出封建社会的腐朽性与贵族大家族的衰亡，市井社会的颓败没有市井文化的繁荣，就不会有《红楼梦》的产生，然而他植根于市井文化却开花结果于士林文化[13]
雅与俗代表着以《红楼梦》为代表的贵族社会，以《金瓶梅》为代表的市井社会，在社会转型时期面临的冲击，礼崩乐坏，制度震荡，世风日下，是它们走向没落的标志，也是一种必然

本文作者 黄 强教授

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[1]黄霖：《金瓶梅讲演录》，第98页，桂林：广西师范大学出版社，2008年

[2]黄强：《文人置业那些事》，第158页，广州：暨南大学出版社，2011年

[3]黄强：《举世皆浊难独清——对金瓶梅中清官形象及清官悲剧命运的探究》，收入《金瓶梅文化研究》第5辑，北京：群言出版社，2007

[4]胡文彬、张庆善编：《论金瓶梅》，第50页，北京：文化艺术出版社，1984年

[5]侯会：《红楼梦贵族生活揭秘》，第3页，北京：新华出版社，2010年

[6]邓云乡：《红楼风俗名物谭》，第50页，北京：文化艺术出版社，2006年

[7][清]袁枚：《随园食单》，第53页，沈阳：万卷出版公司，2018年

[8]黄强：《从服饰看金瓶梅反映的时代背景》，刊《江苏教育学院学报》1993年第2期，转刊于《复印报刊资料·中国古代近代文学研究》1993年第11期

[9]黄强：《论金瓶梅对明武宗的影射》，刊《江苏教育学院学报》1995年第3期，转刊于《复印报刊资料·中国古代近代文学研究》1995年第12期

[10]李福清：《兰陵笑笑生和他的长篇小说金瓶梅》，载陈周昌选编《汉文古小说论衡》，第115-149页，江苏：江苏古籍出版社，1992年版

[11]笔者刊发了《金瓶梅成书年代考》《从服饰看金瓶梅对明武宗的影射》《服饰与金瓶梅的时代背景》《王东洲墓志铭反映的明正德朝历史史实》等一系列文章

[12]黄强：《文人置业那些事》，第158页，广州：暨南大学出版社，2011年

[13]赵伯陶：《市井文化与市民心态》，第164页，武汉：湖北教育出版社，1996年

文章作者单位：江苏理工学院

刊于《2019（石家庄）国际金瓶梅学术研讨会论文集》，2020，河北人民出版社出版

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