首先必须要界定一个问题，什么是炊饼？
很多人认为，炊饼就是今天的烧饼，其实这是错误的。文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/60576.html
宋朝时的炊饼应该类似于今天的馒头。文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/60576.html
最初叫蒸饼，但由于当时的皇帝宋仁宗名叫赵祯，而“祯”与“蒸”音近，为避讳，故改名炊饼。文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/60576.html
但这种食品在宋朝也只能叫炊饼，不能叫做馒头，因为馒头在当时是另外一种食品，类似于今天的包子。文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/60576.html
那时的馒头是有馅的，相传是三国蜀汉丞相诸葛亮征南中时，因祭祀须用活人，故把羊肉做成馅，包在面里，做出来的样子像是南蛮之人的头颅一般，故曰蛮头，后来便被称为馒头。文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/60576.html
《水浒传》里，武松路遇孙二娘开的人肉包子店，孙二娘向武松介绍自家招牌菜时，称呼的便是“好大馒头”，而不是“好大包子”。文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/60576.html
解释完这些，你就明白为什么武大郎要挑着蒸笼出摊了，因为炊饼跟馒头一样，都是蒸出来的啊，需要用蒸笼放置。文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/60576.html
之所以一卖一整天，除了利薄之外，很重要的原因是馒头不怕凉，随时都能买回家吃，所以卖上一天也会有很多人买，不像烧饼，凉了就不好吃了，加热更难吃。如果说武大郎只卖半天，不知道要少赚多少钱。文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/60576.html
直到今天，好像馒头店也是一开一整天，随时都能买到馒头吧。文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/60576.html
也正因为这个，武大郎早出晚归，一天都在外奔波，没有看住家中那枝出墙的红杏，不仅白白便宜了西门大官人，还让自己丢了性命。文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/60576.html
