《水浒传》中，在品评每个人物的特点之余，我们也时常能看到这样的情形：行走江湖的好汉们动辄就让店家切几斤熟牛肉，上几大碗好酒。好汉们大碗喝酒、大块吃肉，酣畅淋漓，譬如武松在景阳冈上就要了二斤牛肉，还要了十八碗酒。除了被他打虎的精彩场面吸引之外，有一个细节也引起了我们的注意，那就是：他真能吃得了这么多吗？
说这个问题之前，我们先来看看，在《水浒传》所处的宋代的背景下，大口吃牛肉有无可能。文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/61018.html
我们都知道，中国古代是一个农业社会，而在农耕经济条件下，耕牛是极为重要的生产力工具。相对于马骡等动物而言，它不仅廉价，而且易于驯养，及适合于普通的小农家庭养殖。牛作为农耕社会的重要生产资料，其重要性可想而知。我们熟知的最高祭祀品级“太牢”的规格，也仅仅是牛、羊、猪各一头。有学者也曾言：文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/61018.html
“农者，天下之大本，衣食财用之所处，非牛无以成其事也！较其轻重先后缓急，宜莫大于此也之论。”文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/61018.html
由此可见，耕牛作为王朝的统治基础—小农家庭最基本的生产资料，其问题不仅仅是一个阶级问题，更关乎于整个社会的稳定。文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/61018.html
所以，宋朝政府对耕牛有极高的重视，而且通过严格的立法禁止杀牛，宋初，杀牛罪可致死：文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/61018.html
“今后应有盗官私马牛杂畜而杀之，或因仇嫌憎嫉而潜行屠杀者，请并为盗杀。如盗杀马牛，头首处死，从者减一等……”《宋刑统》文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/61018.html
不光如此，死亡的牛也要及时报官，不能随意屠杀和掩埋。朝廷对于牛马的重视程度远高其他家畜，立法严格，量刑极重。文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/61018.html
看来，要是宋朝的店家像《水浒传》里一样提供牛肉，还是几斤几斤的，那他的脑袋早就不知道掉多少回了。那《水浒传》又为何总是描绘好汉们吃牛肉的场景？文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/61018.html
道理其实很简单，众所周知，《水浒传》是一部描述农民起义的小说，官逼民反是它核心的主题。法律是专制社会的统治机器，所以，吃牛肉就是在和国家统治在进行强烈地对抗。你不让我吃牛肉，我偏要吃，还要大快朵颐。好汉吃牛肉，正是反抗精神的体现。文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/61018.html
再回到我们的话题，武松能否吃下二斤牛肉、十八碗酒？文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/61018.html
我们先来谈一下这个十八碗酒，我们都知道，只有蒸馏技术才能酿造出高度数的白酒，普通粮食发酵的酒度数都不是很高，最多也就十几度。而蒸馏酒的最早普及是在元代，宋代虽然有记载蒸馏酒的出现，但一般酒店肯定不会普及，它们所用来待客的也还是温软的米酒、黄酒。十八碗酒，虽然在量上看上去非常惊人，但不是高度白酒也没有那么容易就醉，对于酒量极佳的人来说，根本不值得一提。
再来说说这二斤牛肉，我们先暂且不论这二斤牛肉有多少，但无论如何，这点东西对武松来说简直是小菜一碟。一般体形魁梧的人饭量都惊人，武松在小说中被描绘为一个身长八尺，体重几百斤的壮汉，饭量肯定没得说。更何况，武松行走江湖、跋山涉水消耗了很多体力，吃的也就会更多。现在从事体力劳动的人饭量也都很惊人，就是这个道理。
所以，《水浒传》中对武松吃二斤牛肉、喝十八碗酒的描绘完全有可能实现，丝毫不必要觉得好像武松能吃下这么多就是一个“大胃王”。
