《水浒》第32回《武行者醉打孔亮 锦毛虎义释宋江》写宋江与武松分手后，投清风寨花荣处去，结果被清风山强人的喽罗用绊脚索放倒，捆绑上山
小喽罗把宋江捆做粽子相似，将来绑在将军柱上，喽罗们说道大王方才睡，且不要去报，等大王酒醒时，却请起来，剖这牛子心肝，做醒酒汤，我们大家吃块新鲜肉大头领燕顺醒后就召王英、郑天寿一起过来准备享用以宋江心肝制作的酸辣醒酒汤文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/8116.html
只见一个小喽罗掇一大铜盆水来，放在宋江面前；又一个小喽罗卷起袖子，手中明晃晃拿着一把剜心尖刀那个掇水的喽罗便把双手泼起水来，浇那宋江的心窝里原来但凡人心，都是热血裹着，把这冷水泼散了热血，取出心肝来时，便脆了好吃文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/8116.html
要不是宋江一声叹道出自己姓名来，他真要被开膛破肚呢后来，在揭阳岭李立酒店里，宋江被蒙汗药麻翻，又差点被开剥肢解文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/8116.html
以前读这些情节，也只当如孙二娘的人肉馒头一般，认为是作者虚拟唬人的情节，为的是如此写来有看点，有卖点但现在想来，这类事都得重新考虑人肉馒头事在前面已有所述这醒酒汤也必定实有其事，喽罗所述凉水浇心细节决非胡诌宋江也许未必遇见几被割心的事，但醒酒汤必定有人喝过，也许不是锦毛虎，那必有其他什么虎喝过这类汤历史上必定发生过这种残忍惨烈的恐怖行为这想法也由阅读《中国古代的食人》一书而得文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/8116.html
作者在那本书中把食人行为分作求生性食人和习得性食人两种前者一般发生于灾荒、战争等特殊环境所迫而产生的绝望行为而后者则是一种食用人体特定部分的风俗化行为，可以导致这种行为的环境因素有多种诸如憎恨、热爱、尽忠、尽孝、品尝人肉佳肴的欲望、惩罚、战争、认为人肉有医疗功效的念、精神错乱、宗教、迷等文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/8116.html
醒酒汤即是习得性食人的一种表现上述环境因素中也有几端与之相关，如品尝人肉佳肴的欲望，认为人肉有医疗功效的念也可能还夹杂着仇恨和惩罚的因素文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/8116.html
品尝佳肴的欲望从小喽罗的大家吃块新鲜肉中可得到证明，而医疗效果可从汤名为醒酒即可知吃啥补啥的观念深入人心，今人们进食肉类食品时还依然抱着这种观念文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/8116.html
山大王要醒酒，莫若以心肝为材料作汤，因古人以为心主一切，所有的活动皆由心主宰，计谋策略谓之心计，一切思维活动皆由心产生，谓之心思，懵懵懂懂、迷迷糊糊的醉者当然唯心肝所熬煮之汤方能解其醉文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/8116.html
这样的吃啥补啥的观念是老百姓民众的一种通俗表达法实际上也有其理论依据就是在《本草纲目》这样的著作中也曾举出人体器官可入药者达三十五种，认为其对治疗某些疾病有特殊功效，其中包括人发、入骨、人肉、人胆及人血等当然李时珍不鼓励施用但这一点却反映了历来传统观念中即有某些可骇的思想存在文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/8116.html
荷兰汉字家德格鲁特也曾指出历史上一些中国人特别喜欢食用人的心脏和肝脏，这样做是为了最严厉地惩罚仇人，并使仇人遭受最大限度的痛苦，因为中国人相人的生命在于心脏和肝脏（J．J．M德格鲁特《中国宗教体系》）文章源自 四大名著网:http://www.sdmz.cn四大名著-http://www.sdmz.cn/8116.html
这也解释了一部分食人者喜食心肝的原因凡此种种，让我们相，《水浒》虽是小说，其中清风山强人以人的心肝制作醒酒汤享用的情节却并非杜撰，同书中李逵在江州活剐黄文炳，边割边以鲜肉炙烤后下酒的情节也可互参
（摘自李剑冰《出入水浒》上海辞书出版社）
